Éditions Berger : La protection intégrée des cultures
Éditions Berger : La protection intégrée des cultures, un ouvrage regroupant les approches permettant de réduire l’impact des pesticides.
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Amélioration alimentaire et règlementation : Le défi des charcuteries
Les viandes transformées, les saucisses et les viandes à tartiner constituent probablement le défi le plus important de l’industrie alimentaire à l’approche de l’entrée en vigueur de la nouvelle règlementation fédérale sur l’affichage qualitatif des produits en devant d’emballage. Même si différents produits peuvent encore être modifiés pour éviter les indications négatives, il apparaît que…
Retour de la reconnaissance « Le Renaud-Cyr »
Le Renaud-Cyr 2024 souligne l’apport des chefs Kim Côté et Sébastien Laframboise à la culture culinaire vivante du Québec.
Aliments à base de plantes : Plaisir, économie et santé
Trop de gens encore n’ont pas découvert le plaisir de s’alimenter, ne serait-ce qu’occasionnellement, avec des plats constitués de protéines végétales. Le marché pour les aliments à base de plantes après un fléchissement connaît maintenant une lente remontée. Les aliments à base de plantes présentent une gamme inimaginable de possibilités culinaires et gastronomiques, en plus…
Le CIBÎM, précieux allié des entreprises bioalimentaires
Image: La Grande Dégustation des produits d’ici – 6e édition du Rendez-vous d’affaires bioalimentaire du CIBÎM. Le CIBÎM, précieux allié des entreprises bioalimentaires Acteur incontournable dans le secteur, le Carrefour de l’Industrie Bioalimentaire de l’Île de Montréal (CIBÎM) célèbre cette année son 25e anniversaire sans perdre une once de sa pertinence. L’organisme permet des…
Congrès CTAQ : L’inflation baisse, l’intelligence artificielle monte
Le Congrès CTAQ 2024 met en lumière la baisse de l’inflation et l’essor de l’IA dans l’industrie alimentaire. Un tour d’horizon des discussions tenues à La Malbaie.
Zone Agtech : 46M$ pour un centre d’innovation à l’Assomption
Zone Agtech lancera un centre d’innovation de 46 M$ à l’Assomption, soutenu par Québec. Le site deviendra un pôle majeur en agrosciences et agrotechnologies.
Sollio Groupe Coopératif se redresse
Après une lourde perte en 2022, Sollio renoue avec une rentabilité de 115 M$. L’entreprise amorce maintenant une phase d’optimisation de ses opérations.
Le chemin pour trouver les meilleurs cafés torréfiés du Québec
Plongez dans l’univers du café torréfié au Québec grâce à la Route du Café et aux artisans qui célèbrent ce savoir-faire local. Une aventure caféinée signée Aliments du Québec.
Évolutions technologiques et secteurs émergents – Congrès CTAQ 2024
Québec réitère l’importance stratégique de la transformation alimentaire lors du Congrès du CTAQ. Des programmes et de nouveaux secteurs, comme le saumon, pourraient émerger.