Communiqué de presse
Pour diffusion immédiate
Montréal, le 9 septembre 2026 – Une première en Amérique du Nord : le tout premier ouvrage de référence consacré à la production de truffes vient d’être publié. Développé avec l’expertise de Truffes Québec et réalisé en collaboration avec le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ), le « Guide de production : Truffes en Amérique du Nord » comprend la toute première régie de culture de la truffe adaptée aux réalités québécoises.
Bien plus qu’une simple introduction à la trufficulture, ce guide propose une véritable régie de culture adaptée aux sols, au climat et aux conditions de production propres à l’Amérique du Nord.
Une première pour la trufficulture québécoise
La production de truffes demeure une culture émergente au Québec. Jusqu’à présent, les producteurs et les futurs trufficulteurs devaient s’appuyer sur des références européennes, peu adaptées aux réalités climatiques, aux types de sols et aux conditions de production nord-américaines. Le Guide de production : Truffes en Amérique du Nord vient combler cette lacune en proposant une régie de culture pensée spécifiquement pour le territoire québécois.
Structuré comme un véritable outil de référence, l’ouvrage couvre l’ensemble du cycle de production, de la compréhension de l’écosystème truffier au choix du site d’implantation, en passant par l’entretien des truffières, le suivi, la récolte et les perspectives économiques de cette production. Il s’adresse aux propriétaires de truffières, aux futurs trufficulteurs, aux agronomes et aux conseillers agricoles qui accompagnent cette filière en développement.
Le déploiement et la publication de ce guide marquent une étape décisive pour l’avenir du secteur. Grâce à l’appui et à l’engagement du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), cet outil contribue directement à la reconnaissance officielle de la trufficulture en tant que secteur d’activité à part entière avec des retombées économiques significatives pour les communautés rurales de la province.
Cette collaboration étroite entre le CRAAQ et Truffes Québec pose des bases durables pour le développement d’une production trufficole encore jeune, mais dont le potentiel économique et gourmand continue de croître à travers la province.
L’expertise de Truffes Québec au cœur du projet
La contribution scientifique et terrain du guide s’appuie sur l’expertise de Truffes Québec, active dans le domaine depuis 2015. L’entreprise se spécialise dans la production de plants mycorhizés contrôlés, l’accompagnement des producteurs, l’implantation et le suivi des truffières, la commercialisation des truffes ainsi que la recherche et le transfert de connaissances. Plus de dix ans d’expérience scientifique et terrain ont ainsi nourri le contenu de cet ouvrage de référence.
Derrière ce guide se trouvent plusieurs années d’observations, de recherche, de collaboration et de mise en commun des savoirs. Que l’on soit déjà propriétaire d’une truffière, en réflexion sur un projet d’implantation, agronome, conseiller ou simplement curieux du potentiel de cette culture émergente, ce guide permet de prendre des décisions mieux éclairées et d’avancer avec des repères solides.
« Depuis nos débuts, nous rassemblons des connaissances qui n’existaient nulle part ailleurs pour le Québec. Ce guide les rend enfin accessibles à l’ensemble de la filière. » – Maude Lemire-Comeau, Présidente de Truffes Québec
« Une industrie qui se développe rapidement a besoin de repères solides pour rester rigoureuse. C’est exactement ce que ce guide propose à la filière trufficole québécoise. » – Jérôme Quirion -Vice-président de Truffes Québec
Nous tenons à souligner le travail remarquable des auteurs, Sophie Devost (horticultrice et co-propriétaire) et Jérôme Quirion (biologiste et co-propriétaire), ainsi que la précieuse contribution de Véronique Cloutier (Ph.D, biologiste et chercheuse québécoise spécialisée dans l’étude des truffes et des champignons souterrains au Québec) à la révision de l’ouvrage.
À propos de Truffes Québec
Fondé en 2015 par des passionnés d’innovation et des visionnaires en agriculture, Truffes Québec contribue à la mise en valeur harmonieuse et durable du territoire truffier québécois. L’entreprise accompagne les producteurs dans l’installation de truffières au Canada, de l’analyse du sol au choix des plants truffiers, en passant par la plantation et l’entretien. Plusieurs formules de services conseils sont proposées, adaptées aux besoins des clients, qu’ils soient grands producteurs ou débutants.
Chez Truffes Québec, on croit fermement qu’une nouvelle industrie peut naître du sol que l’on foule : une industrie vivante, régénératrice, ancrée dans le terroir et tournée vers l’avenir. Truffes Québec cultive bien plus que des arbres. L’entreprise fait pousser un écosystème trufficole durable, fondé sur la qualité, la recherche et le respect du vivant.
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Informations :
Maude Lemire-Comeau
Présidente et co-propriétaire de Truffes Québec