CASEUS 2023 : Le meilleur Cheddar du Québec est biologique et signé L’Ancêtre

Communiqué de presse

Pour diffusion immédiate

CASEUS 2023

Le meilleur Cheddar du Québec est biologique et signé L’Ancêtre

 

***ENGLISH VERSION BELOW***

 

Bécancour, le 7 septembre 2023 – C’est maintenant reconnu, le meilleur Cheddar du Québec est biologique et signé L’Ancêtre, il a officiellement reçu les honneurs hier soir à la 23^e présentation Sélection CASEUS, le Grand Concours des fromages du Québec. C’est une première au Québec dans cette catégorie prestigieuse d’octroyer le premier prix à un fromage certifié biologique. Le Cheddar L’Ancêtre est un fromage à pâte ferme sans lactose fait de lait thermisé. Sa texture est lisse en bouche et légèrement cassante sous la dent. Sa pâte contient des cristaux fondants résultant du processus de maturation prolongée et naturelle. Ce fromage se distingue par son goût de noisette rehaussée d’une touche finale fruitée. Deux autres fromages de la Fromagerie L’Ancêtre étaient également finalistes dans le cadre de l’événement, le fromage en grains dans la catégorie « En grains et frais du jour », ainsi que le cheddar léger moyen dans la catégorie « Fromage réduit en gras ».

Pour Pascal Désilets, Président-directeur général de l’entreprise, c’est un message important qui est envoyé par cette distinction d’envergure reçue hier soir. « En plus de la reconnaissance que reçoit le Cheddar L’Ancêtre certifié biologique pour sa qualité et son goût de la part du jury du Grand Concours des fromages du Québec, c’est cette tribune exceptionnelle que reçoivent les principes d’une agriculture durable qui contribue à la lutte contre les changements climatiques ainsi qu’à la protection de la biodiversité et des sols agricoles. Une agriculture qui élève les standards de bien-être animal et apporte des bénéfices pour la santé des consommateurs. Ce travail que nous accomplissons depuis plus de trente ans porte ces fruits et est enfin reconnu à tous les niveaux. Bravo à toutes nos équipes pour cette belle réalisation. » Pascal Désilets.

 

À propos de la Fromagerie L’Ancêtre

Les produits laitiers L’Ancêtre se distinguent, depuis la fondation de l’entreprise, par leur composition d’ingrédients de toute première qualité ainsi que leur goût unique. D’abord issue du désir commun de dix producteurs laitiers qui souhaitaient créer des produits biologiques, Fromagerie L’Ancêtre est devenue non seulement le plus important transformateur de beurres et fromages biologiques au pays, mais également un fleuron québécois. Présente d’un océan à l’autre, elle offre aux consommateurs « Un monde meilleur dans chaque bouchée ». La victoire de son fromage en grains lors du concours international de fromages au SIAL 2022 est un fait marquant pour l’entreprise et tout le secteur biologique au Québec qu’elle souligne avec fierté.

 

Faits saillants CASEUS :

• Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l’excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux consommateurs la créativité des fromagers, qui s’exprime dans une multitude de produits novateurs de très grande qualité.
• Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu’ils fabriquent ou le type de lait qu’ils utilisent.
• Le concours est organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec.
• Sélection Caseus peut compter sur l’engagement financier des Fromages d’ici, son premier partenaire financier. Viennent ensuite les grandes chaînes d’alimentation IGA, Metro et Provigo. Les autres partenaires financiers sont Aliments du Québec, le Conseil des industriels laitiers du Québec et La Financière agricole du Québec.

 

Pour plus d’information : fromagerieancetre.com

 

-30-

Source :

Ariel Bélanger, Gestionnaire de communauté et des événements

abelanger@fromagerieancetre.com

T : 819 233-9157

***English version***

Press Release

Under embargo

 

CASEUS 2023

The best Cheddar in Québec is organic and made by L’Ancêtre

 

Bécancour, September 7, 2023 – It has recently been recognized that the best Québec Cheddar is organic from the brand L’Ancêtre. It officially was honoured last night at the 23rd Sélection CASEUS presentation, in the Grand Concours des fromages du Québec. It is a first for Québec in this prestigious category to award first prize to a certified organic cheese. L’Ancêtre Cheddar is a firm lactose-free cheese made from thermized milk. Its texture is smooth in the mouth and slightly brittle to the bite. Its paste contains melting crystals resulting from the prolonged and natural maturation process. This cheese sets itself apart by its nutty taste enhanced with a fruity final note. Two other cheeses from Fromagerie L’Ancêtre were also finalists in this event: cheese curds in the “Curds and fresh daily” category, as well as light medium cheddar in the “Reduced fat cheese” category.

For Pascal Désilets, Chairman and CEO of the company, this major distinction received last night sends an important message. “In addition to the recognition that certified organic L’Ancêtre Cheddar has received for its quality and taste from the jury of the Grand Concours des fromages du Québec, this exceptional platform with sustainable agriculture principles contributes to the fight against climate change, as well as the protection of biodiversity and agricultural soils. Plus agriculture that raises animal welfare standards and provides health benefits for consumers. This work that we have been doing for more than thirty years is bearing fruit and is finally being recognized at all levels. Congratulations to all our teams for this great achievement. ” Pascal Désilets.

 

About Fromagerie L’Ancêtre

L’Ancêtre dairy products have stood out, since the company was founded, for their composition of top-quality ingredients, as well as their unique taste. Initially born from the common desire of ten dairy producers who wanted to create organic products, Fromagerie L’Ancêtre has become not only the largest processor of organic butter and cheese in the country, but also a Québec flagship company. Found coast to coast, it offers consumers “Every bite is a better world”. The victory of its cheese curds in the international cheese competition at SIAL 2022 is a milestone for the company and the entire organic sector in Québec, which it proudly showcases.

 

CASEUS Highlights:

• Created in 1998, Sélection Caseus highlights the excellence of Québec cheeses and the know-how of those who make them. The competition aims to introduce consumers to cheesemaker creativity, which is expressed in a multitude of innovative, very-high-quality products.
•  Sélection Caseus is the only competition dedicated to recognizing and promoting Québec-produced cheeses. It is open to all cheesemakers, regardless of the business size, the type of cheese they make or the type of milk they use.
•  The competition is organized by the Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation and the Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec.
•  Sélection Caseus can count on the financial commitment of Fromages d’ici, its first financial partner. Next come the large grocery chains IGA, Metro and Provigo. The other financial partners are Aliments du Québec, the Conseil des industriels laitiers du Québec and La Financière agricole du Québec.

For more information: fromagerieancetre.com

 

-30-

Source:

Ariel Bélanger, Community and Events Manager abelanger@fromagerieancetre.com

T: 819-233-9157