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Face aux enjeux environnementaux actuels et à l’évolution des attentes des donneurs d’ordres, investisseurs et consommateurs, les entreprises agroalimentaires doivent innover pour réduire leur empreinte carbone tout en restant compétitives. C’est dans cette optique que plusieurs entreprises de transformation alimentaire on choisit de collaborer avec Inno-centre pour adopter des solutions concrètes de réduction des gaz à effet de serre (GES) et optimiser leur performance d’affaires.
Comprendre les émissions de gaz à effet de serre (GES)
Les émissions de GES se classent en différentes catégories selon leur origine :
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- Émissions directes : ce sont les émissions de GES provenant de sources contrôlées par l’entreprise elle-même. Elles incluent, par exemple, la combustion de carburants dans les installations de production, l’utilisation de véhicules d’entreprise, ainsi que les fuites de gaz réfrigérants.
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- Émissions indirectes : ces émissions sont une conséquence des activités de l’entreprise mais sont générées par une autre entité. Elles incluent, par exemple, la production des ingrédients achetés, la consommation d’électricité ou encore le traitement des déchets.
Le cadre du GHG Protocol distingue trois périmètres de responsabilité :
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- Scope 1 : émissions directes issues des processus de l’entreprise, comme la combustion de carburants, les fuites de substances réfrigérantes et le traitement des eaux usées.
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- Scope 2 : émissions indirectes associées à la production d’énergie consommée par l’entreprise (électricité, vapeur, chaleur, refroidissement).
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- Scope 3 : toutes les autres émissions indirectes, y compris celles liées à la chaîne d’approvisionnement, au transport des marchandises et aux déchets.
Les émissions de GES sont le principal critère ESG pris en compte par les investisseurs institutionnels canadiens, soulignant l’importance de leur réduction pour accéder à des financements, optimiser la performance d’affaires et soutenir la croissance durable de l’entreprise. De plus, sous l’influence croissante des donneurs d’ordre et du gouvernement canadien, qui s’engage à atteindre la carboneutralité d’ici 2050, 92% des donneurs d’ordre exigent désormais des fournisseurs qu’ils divulguent des informations ESG, renforçant ainsi la nécessité pour les entreprises d’adopter des pratiques durables pour rester compétitives.
Une transition écologique au service de la performance d’affaires et de la compétitivité : Le cas d’une fromagerie québécoise
Spécialisée dans la fabrication de fromages inspirés de la culture méditerranéenne depuis plus de 25 ans, cette fromagerie québécoise a choisi de renforcer son engagement environnemental en réalisant un inventaire de ses émissions de GES sur une année. Cette analyse, conforme au Corporate Standard du GHG Protocol, repose sur des données prévisionnelles telles que les achats et la consommation énergétique.
Principaux contributeurs aux émissions identifiés :
Scope 1 – Émissions directes :
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- Combustion stationnaire (chauffage, chaudières)
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- Combustion mobile (véhicules et équipements)
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- Réfrigération
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- Traitement des eaux usées
Scope 2 – Émissions indirectes liées à l’énergie :
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- Achats d’électricité, chaleur et vapeur
Scope 3 – Autres émissions indirectes :
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- Achats d’ingrédients
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- Achats d’emballages
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- Autres achats (produits et services)
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- Transport et distribution en amont
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- Autres émissions liées aux carburants et à l’énergie
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- Déplacements pendulaires des employés
Grâce à l’accompagnement d’Inno-centre, un plan d’action structuré a été mis en place, avec des initiatives concrètes. Ces mesures ont permis une réduction de 267 tonnes d’équivalent CO2.
Un modèle à suivre pour l’industrie agroalimentaire
Ce partenariat démontre qu’il est possible de conjuguer performance économique et engagement écologique. En adoptant ces mesures, la fromagerie renforce sa compétitivité, se positionne avantageusement sur le marché et répond aux attentes croissantes des consommateurs et des partenaires soucieux du développement durable.
L’initiative s’inscrit également dans une dynamique globale en phase avec les objectifs climatiques du Plan pour une économie verte (PEV) du gouvernement du Québec.
L’expertise d’Inno-centre au service des entreprises de la transformation alimentaire
Inno-centre accompagne les entreprises de transformation alimentaire dans leur transition écologique avec un programme de 100 heures d’accompagnement sans frais rendu possible grâce à l’appui financier du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) et du ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs (MELCCFP).
Inno-centre propose également un outil gratuit d’estimation des émissions de GES, spécialement conçu pour le secteur alimentaire québécois.
Envie d’améliorer votre compétitivité?
Les entreprises souhaitant réduire leur empreinte carbone et optimiser leur performance d’affaires peuvent bénéficier de ce programme d’accompagnement sans frais. Pour en savoir plus, contactez Éric Waterman, Vice-président Agroalimentaire, chez Inno-centre : eric.waterman@inno-centre.com.