DIFFICILE… MAIS LA VIE CONTINUE
L’EXEMPLE DU TROUPEAU GUERNSEY DE LA FAMILLE KAISER
Tout est difficile par les temps qui courent. Toutefois, il faut continuer de produire et d’innover.
Laiterie Chagnon continue de développer et de mettre en marché des produits nouveaux ou repensés. Après ses beurres de culture, crèmes glacées, yogourts glacés, laits aromatisés, de même que ses yogourts, Laiterie Chagnon produit maintenant du lait A2 provenant d’un troupeau de vaches Guernsey de haut niveau, propriété de la Famille Kaiser.
Même si la crise actuelle pose certains défis, il ne faut surtout pas mettre de côté les avancées et les projets. Ainsi, la Famille Kaiser poursuit dans le développement de son troupeau Guernsey, une race longtemps négligée. Cette vache est la championne de la production de lait A2, riche en Béta-Caséine A2 et plus facilement digestible.
L’élevage de la Guernsey a aussi de grands avantages sur la ferme, a pu constater Lionel Levac qui s’est entretenu avec l’éleveur Christian Kaiser de la Ferme Impériale à Noyan, dans le Haut Richelieu en Montérégie.
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