Après une longue absence et l’inquiétude des industriels et artisans, la formation en FABRICATION DE PRODUITS LAITIERS est de retour à l’ITAQ, l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec. Lionel Levac s’y est intéressé.
Les 4800 fermes laitières québécoises réduisent actuellement leur production pour éviter les surplus et minimiser les dépenses d’exploitation. Lionel Levac a fait le point avec le premier vice-président des Producteurs de lait du Québec, Daniel Gobeil.
Laiterie Chagnon produit maintenant du lait A2 provenant d’un troupeau de vaches Guernsey de haut niveau, propriété de la Famille Kaiser. L’élevage de la Guernsey a aussi de grands avantages sur la ferme, a pu constater Lionel Levac qui s’est entretenu avec l’éleveur Christian Kaiser.
Faisant elles-mêmes face à de nouveaux défis provoqués par la pandémie du virus COVID-19, la Fromagerie L’Ancêtre, les Viandes Rheintal et Bagel St-Grégoire contribuent à l’initiative des Délices d’Audrey Rainville de fournir des centaines de repas gratuitement à des familles et des personnes âgées. Lionel Levac nous en parle.
Agropur n’est pas en crise, mais doit améliorer sa rentabilité pour continuer à innover et se développer. Le point avec Lionel Levac
L’INAB du Cegep de Victoriaville inaugure cette semaine son tout nouveau pavillon de productions animales. Lionel Levac s’est entretenu avec les directeurs de l’INAB et du Cegep de Victoriaville, messieurs Normand Poniewiera et Denis Deschamps.
En fonction des marchés et des tendances de consommation fluctuantes, les Producteurs de lait du Québec ont vu changer à plusieurs reprises au cours des dernières décennies les besoins des transformateurs. Tout cela demande une grande attention de la part des producteurs et de leurs agronomes nous rapporte Lionel Levac.
Plusieurs annonces ont été faites depuis le début de l’été et d’autres sont encore attendues à l’endroit du secteur laitier. La Ministre d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, Marie-Claude Bibeau, était au Lac St-Jean où elle confirmait une aide financière à la Fromagerie Perron et la Laiterie Nutrinor. Lionel Levac y était…
La municipalité de Warwick détient le nouveau record mondial de la plus grosse poutine. Trois fromageries ont travaillé à sa réalisation: Fromagerie Victoria, Fromagerie Warwick et Fromagerie du Presbytère. Lionel Levac a suivi de près la réalisation de cette poutine qui entrera dans le livre Guinness des records.
La Guilde Internationale des Fromagers a accueilli dans ses rangs 10 nouveaux québécois au cours d’une cérémonie tenue dans un lieu hautement symbolique pour la Coopérative Agropur et le monde fromager québécois. Lionel Levac nous parles des personnes intronisés.