Agriculteurs et biodiversité – indissociables
Les agriculteurs ont véritablement marqué le Colloque International Agriculture, biodiversité et sécurité alimentaire : des engagements aux actions tenu à Québec.
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Réseautage transformateurs et parlementaires
La tradition est maintenant bien installée. Les parlementaires québécois reçoivent à l’Assemblée Nationale les membres du Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec (CTAQ), lors d’une soirée réseautage. Cette année, le Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), André Lamontagne, a profité de l’événement pour confirmer un soutien financier renouvelé pour Amélioration Alimentaire Québec…
SIAL Montréal 2024 : innovations et nouveautés au programme
La 21e édition du SIAL Canada aura lieu au Palais des Congrès de Montréal les 15,16 et 17 mai prochains. Plus de 800 entreprises de partout à travers le monde y seront et des nouveautés ont été ajoutées à la programmation de l’événement que l’on identifie comme étant « L’accélérateur d’affaires agroalimentaires d’Amérique du Nord ». Lionel Levac…
Un nouveau centre d’innovation en agrosciences et en agritechnologies dans Lanaudière
Partager Temps de lecture 4 minutes L’un des plus importants centres d’innovation en agrosciences et en agritechnologies au Canada verra le jour à L’Assomption, dans la région de Lanaudière. Grâce à un investissement de 41,7 M$ du gouvernement du Québec, les nouvelles installations, chapeautées par l’organisme Zone Agtech, faciliteront la transition du secteur agricole vers…
Éditions Berger : La protection intégrée des cultures
Éditions Berger ajoute un titre majeur à sa collection agricole. La protection intégrée des cultures est un ouvrage inédit regroupant l’essentiel des approches coordonnées permettant de réduire l’impact de la lutte aux différents fléaux susceptibles d’affecter les cultures. L’approche intégrée permet aussi, à la fois, la protection de la ressource sol et la rentabilité des cultures.…
Amélioration alimentaire et règlementation : Le défi des charcuteries
Les viandes transformées, les saucisses et les viandes à tartiner constituent probablement le défi le plus important de l’industrie alimentaire à l’approche de l’entrée en vigueur de la nouvelle règlementation fédérale sur l’affichage qualitatif des produits en devant d’emballage. Même si différents produits peuvent encore être modifiés pour éviter les indications négatives, il apparaît que…
Retour de la reconnaissance « Le Renaud-Cyr »
Le mérite de la culture culinaire vivante du Québec, Le Renaud-Cyr, est relancé et les reconnaissances 2023 font des chefs Kim Côté de Côté Est à Kamouraska et Sébastien Laframboise du restaurant Le Parlementaire les grands lauréats. Lionel Levac a assisté à cette soirée de remise où l’apport d’autres personnes à l’expression du terroir québécois a été souligné. …
Aliments à base de plantes : Plaisir, économie et santé
Trop de gens encore n’ont pas découvert le plaisir de s’alimenter, ne serait-ce qu’occasionnellement, avec des plats constitués de protéines végétales. Le marché pour les aliments à base de plantes après un fléchissement connaît maintenant une lente remontée. Les aliments à base de plantes présentent une gamme inimaginable de possibilités culinaires et gastronomiques, en plus…
Le CIBÎM, précieux allié des entreprises bioalimentaires
Image: La Grande Dégustation des produits d’ici – 6e édition du Rendez-vous d’affaires bioalimentaire du CIBÎM. Le CIBÎM, précieux allié des entreprises bioalimentaires Acteur incontournable dans le secteur, le Carrefour de l’Industrie Bioalimentaire de l’Île de Montréal (CIBÎM) célèbre cette année son 25e anniversaire sans perdre une once de sa pertinence. L’organisme permet des…
Congrès CTAQ : L’inflation baisse, l’intelligence artificielle monte
Deux sujets ont surtout retenu l’attention au récent Congrès du Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec : l’inflation qui baisse et l’intelligence artificielle à laquelle on a de plus en plus recours dans le monde alimentaire. La rencontre annuelle du CTAQ aura donc été l’occasion de faire le point sur le contexte économique et de constater la…