La truffe québécoise semble unique au monde. Des travaux du Professeur Normand Voyer et une équipe de ses finissants du Département de Chimie de l’Université Laval montrent que la TRUFFE DES APPALACHES contient des substances qui n’ont…
La session d’automne est en marche à l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec. Quelques festivités, autant à La Pocatière qu’à Saint-Hyacinthe, ont marqué le début de cette nouvelle année.L’institution a 60 ans, mais…
Le contexte général, autant géopolitique, climatique que plus strictement économique, annonce une période fort difficile dans le commerce. Le secteur de l’alimentation ne fait pas exception et à défaut d’établir une solide coopération…
Expo-Champs : faire rayonner l’agtech au Québec Pour sa 23ème édition, l’Expo-Champs, soutenue par le Bulletin des Agriculteurs et FAC, promet la plus grande démonstration de robotique agricole au Canada. Dans un contexte de pénurie de main d’œuvre et de préoccupations environnementales grandissantes, les robots de GMABE, Elmec, Nexus Robotics, et Haggerty Agrobotics sont plus que bienvenus dans les exploitations…
La fromagerie FERME PHYLUM n’a pas encore trois ans que déjà l’un de ses fromages se retrouve finaliste aux Prix CASEUS.L’ALDERNEY une délicieuse pâte molle faite de lait Jersey A-2 / A-2 s’est classé parmi les trois premiers à la…
Véritable onde de choc dans le monde agroalimentaire. Une maladie à la progression fulgurante a emporté Xavier Poncin, Directeur général de SIAL Canada, une personnalité hautement appréciée dans le milieu.Xavier Poncin était reconnu pour sa…
Hydromels : un levier pour la conservation de la biodiversité Alors que l’apiculture au Québec enregistre en 2022 une perte hivernale record de 60% de ses colonies d’abeilles, les producteurs de miel et d’hydromels sont à la recherche de solutions pour maintenir une activité florissante tout en assurant la survie d’une espèce particulièrement menacée. Le…
La culture de la truffe continue de se développer au Québec. Les gens qui s’y intéressent le font dans une perspective à long terme car la truffe est lente à se développer et, surtout, elle requiert des conditions particulières.Lionel Levac…
Même millénaire, l’hydromel rajeunit et ses producteurs font preuve d’imagination et d’innovation, avec des breuvages bons et surprenants.La gamme des hydromels est de plus en plus vaste et on a vu apparaître sur le marché toute une gamme…
Mettre dans son assiette des poissons et fruits de mer du Fleuve et du golfe St-Laurent n’est pas encore une habitude courante pour bien des Québécois. L’hiver dernier, la rencontre Fourchette Bleue, tenue à Rivière-du-Loup, faisait…