Le Grey Owl de la Fromagerie Le Détour, située au Bas-Saint-Laurent, est décoré du titre de meilleur fromage du Québec au concours Sélection Caseus. Il s’agit de son cinquième prix et de son premier Caseus Or, symbole d’excellence en matière de fromages au Québec. L’an dernier, il avait raflé le Caseus Bronze.
Pour la qualité, pas de problème, ensuite il y a le prix et la main-d’œuvre pour produire des volumes suffisants.Ainsi, on pourrait développer des marchés intéressants à l’étranger pour des fromages québécois et pour de la volaille de…
Le Concours « SELECTION CASEUS 2022 » est sauvé. L’ITAQ, l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec, relance le concours interrompu depuis deux ans en raison de la pandémie du virus COVID 19.Les entreprises fromagères de toutes…
La Coopérative Agropur n’est plus aux soins intensifs. Et pour poursuivre avec l’analogie médicale, sa réhabilitation est presque terminée et on envisage même, avec beaucoup de prudence, qu’elle puisse reprendre du poids.Agropur a donc…
Déclarée perte totale après un incendie au mois de mai dernier, la Fromagerie Du Champ à la Meule de Notre Dame de Lourdes, dans Lanaudière, sera reconstruite. Le Fromager Martin Guilbault ne pourra cependant reprendre la production et la vente de ses réputés fromages, avant l’été prochain. Lionel Levac est allé rencontrer Martin Guilbault, qui fait montre d’une grande détermination.
La Fromagerie Montebello s’installera dans de nouveaux locaux d’ici le printemps prochain. Les travaux de la nouvelle fromagerie s’amorceront sous peu et nécessiteront un investissement global de quelque 4 millions de dollars. Lionel Levac fait le point.
L’été est là et cette année, tout en demeurant prudent, on peut se permettre de belles et nombreuses sorties. Il y a tellement de choses à voir, à faire ou à goûter à travers tout le Québec. Lionel Levac nous fait quelques suggestions pour profiter le plus possible de l’été.
Pour le pâturage de son troupeau de 30 chèvres alpines et pour sa récolte de fourrages, Ferme Des Broussailles doit louer des parcelles voisines.
À la Fromagerie Médard, de St-Gédéon, au Lac St-Jean, on commence ces jours-ci la production d’un nouveau fromage que l’on a mis au point au cours de la dernière année. Lionel Levac est allé goûter le nouveau « COUSIN » en compagnie de Rosalice Boivin-Côté et Normand Côté.
Plusieurs annonces ont été faites depuis le début de l’été et d’autres sont encore attendues à l’endroit du secteur laitier. La Ministre d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, Marie-Claude Bibeau, était au Lac St-Jean où elle confirmait une aide financière à la Fromagerie Perron et la Laiterie Nutrinor. Lionel Levac y était…