Réseautage transformateurs et parlementaires
Les parlementaires québécois reçoivent à l’Assemblée Nationale les membres du CTAQ, lors d’une soirée réseautage.
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Le gouvernement du Québec octroie 750 000 $ pour la poursuite de l’initiative d’amélioration de la qualité nutritive des aliments transformés
Le gouvernement du Québec octroie une somme de 750 000 $ sur trois ans au Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) pour la poursuite d’Amélioration alimentaire Québec (AAQ).
Amélioration alimentaire et règlementation : Le défi des charcuteries
Les viandes transformées, les saucisses et les viandes à tartiner constituent probablement le défi le plus important de l’industrie alimentaire à l’approche de l’entrée en vigueur de la nouvelle règlementation fédérale sur l’affichage qualitatif des produits en devant d’emballage. Même si différents produits peuvent encore être modifiés pour éviter les indications négatives, il apparaît que…
Congrès CTAQ : L’inflation baisse, l’intelligence artificielle monte
Le Congrès CTAQ 2024 met en lumière la baisse de l’inflation et l’essor de l’IA dans l’industrie alimentaire. Un tour d’horizon des discussions tenues à La Malbaie.
Le chemin pour trouver les meilleurs cafés torréfiés du Québec
Plongez dans l’univers du café torréfié au Québec grâce à la Route du Café et aux artisans qui célèbrent ce savoir-faire local. Une aventure caféinée signée Aliments du Québec.
La Route du Café au Québec : Bien plus qu’un nouveau site web à découvrir
L’Association des torréfacteurs de café du Québec (ATCQ) lance La Route du Café, un parcours interactif pour découvrir le savoir-faire des torréfacteurs du Québec. Une célébration du café local et de ses artisans.
Jacques Fortin, producteur télé et fondateur de CocoTV, nommé Personnalité du monde alimentaire 2024 du CTAQ
Le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) est heureux d’annoncer la nomination de monsieur Jacques Fortin, producteur télé et fondateur de CocoTV, Personnalité du monde alimentaire 2024, présenté par la Banque Nationale.
Rendez-vous de la filière boulangère : Commençons par le blé
Le Québec doit renforcer son approvisionnement en blé local pour structurer une filière boulangère solide. Un enjeu central du récent Rendez-vous de la filière.
CTAQ : un coup de pouce pour stimuler le marché des protéines végétales
CTAQ : un coup de pouce pour stimuler le marché des protéines végétales Ayant à cœur l’environnement, le bien-être animal et leur santé, les Québécoises et Québécois se préoccupent de plus en plus de ce qu’ils mettent dans leur assiette, en plus de consommer davantage d’aliments à base de plantes. Les adeptes de tofu et…
2024, l’année des décisions en amélioration alimentaire
Le temps commence à presser pour les entreprises en alimentation. On doit accélérer la cadence dans le processus de réduction du sel, du sucre et du gras et ainsi éviter l’inscription obligatoire de mise en garde santé sur le devant des emballages, tel que le stipule la nouvelle règlementation fédérale. Amélioration alimentaire Québec continue de développer…