La Distillerie du St. Laurent de Rimouski a le vent dans les voiles, mais ses fondateurs avancent avec prudence dans le monde encore très jeune des alcools québécois. Lionel Levac a rencontrés ses fondateurs, Joël Pelletier et Jean-François Cloutier.
Trois entreprises québécoises produisent actuellement de l’Acerum, une eau-de-vie obtenue par distillation du sirop d’érable et considérée comme une nouveauté mondiale. Lionel Levac nous en parle dans ce premier blogue sur une série de deux à propos des distilleries au Québec.
Les travaux de modernisation, de réaménagement et d’agrandissement de l’usine ATrahan-Olymel de Yamachiche sont complétés. 120 millions de dollars y ont été investis. Lionel Levac a assisté à l’arrivée des employés de Lucyporc à l’usine ATrahan-Olymel.
La Filière Porcine Coopérative prévoit livrer en 2019 à Olymel, 1,320,000 porcs. Lionel Levac nous parle de cette Filière Porc Coop.
Du sucre d’érable biologique granulé très fin, dans des sachets ou bâtonnets pour remplacer le sucre de canne sur la table. L’Érablière Perreault de Frampton en Beauce réalise peu à peu de belles percées sur le marché. Lionel Levac s’est rendu à l’Érablière Perreault de Frampton.
Afin de souligner de remarquables initiatives à l’exportation agroalimentaire de la part d’entreprises québécoises et canadiennes, la Soirée des Alizés marquera le coup d’envoi du SIAL Toronto 2019. Lionel Levac s’est entretenu avec le Président Directeur général du Groupe Export, André Coutu.
Dans une dizaine de jours, le SIAL Toronto 2019 ouvrira ses portes et accueillera quelque 20,000 visiteurs. SIAL Toronto 2019 a pour thème « Les prochaines révolutions alimentaires » et cette année le pays à l’honneur est l’Italie. Lionel Levac s’est entretenu avec le Directeur général de SIAL Canada, Xavier Poncin.
Les producteurs et productrices acéricoles du Québec espèrent augmenter de 66 % les exportations de produits de l’érable d’ici 5 ans. L’aide financière de 2,2M$ confirmé par la Ministre d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, Marie-Claude Bibeau, a été faite à l’Érablière du Lac Wallace. Lionel Levac y était.
Dans le monde alimentaire, le contexte actuel, particulièrement avec le Nouveau Guide alimentaire canadien, est très favorable à la catégorie des fruits et légumes. Lionel Levac était à la grande foire des fruits et légumes (CPMA/ACDFL) où tous les groupes du commerce alimentaire recherchaient l’inédit, l’innovation, mais également la sécurité des approvisionnements.
En visite à la foire annuelle du CPMA/ACDFL qui se déroulait à Montréal, la Ministre d’Agriculture et Agroalimentaire Canada Marie-Claude Bibeau affirmait que son gouvernement prend des mesures pour aider le secteur à régler la grave pénurie de main-d’œuvre qui l’affecte. Reportage Lionel Levac.