On a réalisé récemment que sur notre territoire québécois, dans nos forêts particulièrement, on pouvait trouver des truffes. Mieux encore, on a amorcé sur nos terres agricoles la culture de truffes. Celle qui semble la plus prometteuse est la « Truffe des Appalaches », une truffe indigène aux grandes qualités organoleptiques. Lionel Levac a visité la truffière Les Rabassaires.
Depuis 10 ans, la Fromagerie Nouvelle France fabriquait ses différents produits dans les ateliers de la Fromagerie du Presbytère. Maintenant, la Fromagerie Nouvelle France de Racine est pleinement à Racine en Estrie. Dans un tout nouveau bâtiment, aux équipements à la fine pointe des technologies, ont été aménagés les ateliers de fabrication, les salles de mûrissement et la boutique. Lionel Levac a visité les nouvelles installations.
La croissance des ventes de sirop d’érable en 2021 a été telle, qu’il faut maintenant reconstituer la réserve stratégique. Les acériculteurs du Québec espèrent donc une très bonne saison en début d’année 2022. Lionel Levac fait le point avec le Président des Producteurs et productrices acéricoles du Québec, Serge Beaulieu.
Si vous souhaitez acheter un sapin certifié biologique, peut-être en trouverez-vous chez les rares revendeurs qui en offrent normalement. Cependant, chez le producteur de ces arbres biologiques, la récolte est complétée. Daniel Laflèche, de Sapin Bio Québec à Stanstead Est, en Estrie, est le seul producteur d’arbres de Noël biologique au pays et pour ne pas compromettre ses récoltes des prochaines années, il refuse maintenant toute commande. Lionel Levac a rencontré Daniel Laflèche, alors qu’il terminait sa récolte 2021.
L’Association québécoise de la distribution des fruits et légumes, l’AQDFL, a désigné Robert Beauregard de Gestion Flexco comme PILIER DE L’INDUSTRIE en 2021. L’AQDFL accueille par ailleurs une nouvelle stagiaire de la relève au sein de son Conseil d’administration, en la personne de Jessica Levac de naturSource. Lionel Levac brosse un tableau de la Journée Inspiration de l’AQDFL qui avait lieu il y a quelques jours.
On tiendra des Marchés de Noël un peu partout à travers le Québec au cours des prochaines semaines. Aujourd’hui, Lionel Levac nous parle de Sherbrooke avec son Marché de la Gare, celui de la Cathédrale et la Boutique Origine du Centre de Valorisation de l’Aliment de l’Estrie.
Dans ses 68 restaurants, TOUJOURS MIKES ne servira désormais que des tomates SAVOURA qui remplaceront ainsi des tomates qui venaient essentiellement des États-Unis et du Mexique. Lionel Levac s’est entretenu avec la Vice-présidente de TOUJOURS MIKES, Michelle Drolet et le Chef et directeur culinaire de la chaîne, Alain Demeule.
La fromagerie LE MOUTON BLANC, inaugurait il y a quelques jours une boutique 100% Québec à Pont-Rouge, dans la région de Portneuf. La fromagerie et sa boutique d’origine sont toujours à La Pocatière, au Bas St-Laurent, mais les propriétaires ont décidé de l’aménagement et l’ouverture d’un nouveau point de vente. Lionel Levac a visité la nouvelle boutique et rencontré Rachel White et Pascal-André Bisson.
Le nouveau Président Directeur général d’Olymel, Yanick Gervais, confirme que différentes possibilités sont à l’étude, entre autres avec le Gouvernement du Québec, pour que l’entreprise développe de nouvelles sources de recrutement à l’étranger. Par ailleurs, dans l’entrevue qu’il a accordée à Lionel Levac, Yanick Gervais affirme vouloir faire en sorte de maintenir des relations harmonieuses au sein d’Olymel.
Les préparatifs vont bon train en vue de l’établissement d’un code de bonnes pratiques entre les grands distributeurs et leurs fournisseurs. Les Ministres de l’Agriculture et de l’Alimentation de l’ensemble du pays ont fait le point dans ce dossier lors de leur rencontre à Guelph, en Ontario. Lionel Levac en a discuté avec le Ministre québécois, André Lamontagne. Ils ont également abordé les modifications proposées à la loi de Protection du Territoire Agricole du Québec.