Communiqué de presse
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Trois-Rivières, Québec, le 31 octobre 2024 – Deux avancées majeures s’inscrivent aujourd’hui dans la genèse de la jeune histoire de la truffe au Québec. La présidente de Truffes Québec, Maude Lemire-Comeau, est heureuse d’annoncer la mise en production réussie d’un jeune verger truffier en Estrie ainsi que la découverte d’une nouvelle truffe à fort potentiel culinaire au Lac Brome. Ces résultats témoignent de la précision, de la rigueur et du savoir-faire mis en œuvre par Truffes Québec, tant au niveau de la recherche et développement que de l’accompagnement des producteurs locaux.
En parallèle de la mise en production réussie de ce jeune verger truffier, la nouvelle variété de truffe découverte à La Truffière Terra Saxa au Lac Brome présente un fort potentiel culinaire, et pourrait devenir une référence pour les chefs et gastronomes québécois. Truffes Québec continuera de mener des études approfondies sur cette variété pour en poursuivre le développement et l’optimisation de sa culture.
La truffière Terra Saxa, établie en 2022 par Truffes Québec, illustre parfaitement l’efficacité des recommandations d’entretien fournies par l’organisation. En appliquant avec rigueur les techniques avancées de trufficulture, ses producteurs ont pu faire fructifier une nouvelle truffe aux perspectives prometteuses. Cet accomplissement témoigne de l’harmonie possible entre la rigueur scientifique et le terroir agricole, soulignant ainsi le potentiel exceptionnel du Québec dans ce jeune secteur.
« Nous sommes enchantés de voir que, grâce à des méthodes précises et à un travail de terrain rigoureux, cette truffière peut déjà être qualifiée de productive après un peu plus de deux ans seulement. Cela prouve qu’en réunissant les conditions optimales, élaborées au fil des années de recherche et de savoir-faire par notre associé et scientifique Jérôme Quirion, de magnifiques découvertes peuvent émerger… Ces résultats précoces dépassent nos attentes et renforcent notre confiance dans l’avenir prometteur de la trufficulture au Québec » a déclaré Maude Lemire-Comeau, présidente de Truffes Québec.
Une expertise agricole de pointe
Le succès de cette production est le résultat direct d’une expertise unique mise en place par Truffes Québec, qui a su tirer de l’expérience de son équipe : « Avec une riche expérience au sein de l’industrie pharmaceutique, il est évident que nous avons transposé certains principes rigoureux de ce secteur à notre approche de la trufficulture, où la recherche et le développement jouent un rôle crucial pour garantir la qualité des truffes de nos producteurs. C’est cette rigueur qui nous permet d’assurer la fiabilité et la traçabilité de nos procédés, Chez Truffes Québec, nous avons à cœur de concilier une précision scientifique et des pratiques agricole respectueuses de nos sols, permettant ainsi aux producteurs québécois de cultiver des truffes locales d’une qualité exceptionnelle. » souligne Sophie Devost, co-propriétaire.
Un modèle de développement pour l’avenir
Grâce à son approche rigoureuse et scientifique, combinée à une attention particulière à l’artisanat et au terroir locales, Truffes Québec continue de jouer un rôle clé dans l’essor de la trufficulture québécoise. Avec plus de 100 000 arbres truffiers plantés à travers la province chez 75 producteurs locaux, l’entreprise montre la voie vers une production de truffes de qualité, tout en contribuant à la revitalisation et la préservation des sols.
Truffes Québec reste fermement engagée dans son rôle d’accompagnateur stratégique pour les producteurs québécois, en mettant l’accent sur l’innovation et l’excellence. Ces récentes avancées renforcent la position de l’entreprise en tant que leader de la trufficulture au Québec.
À propos de Truffes Québec
Pionnière depuis sa fondation en 2015, Truffes Québec se consacre activement à la revalorisation des sols québécois. En offrant des arbres truffiers et en transmettant les savoir-faire essentiels à la culture de truffes indigènes au Québec, l’entreprise se positionne en chef de file d’un secteur en pleine effervescence. Grâce à une approche scientifique rigoureuse, Truffes Québec assure la traçabilité de chaque truffe, cultivée en harmonie avec l’environnement, propulsant l’entreprise et ses producteurs au cœur de la gastronomie durable et d’un succès partagé.
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Pour information :
Maude Lemire-Comeau, présidente, co-propriétaire, Truffes Québec
819-384-2565
Source :
Agro Québec
info@agroquebec.com
514 974-5272