Le vignoble Domaine des Météores de Ripon, en Outaouais, est déjà renommé pour ses vins bios de grande qualité. Le Guide Phaneuf 2015 décernait une Grappe d’Or au rouge Cuvée du Minotaure. Le Lapeyrie 2017 place 2 vins du Domaine des Météores dans sa sélection des 10 meilleurs vins… le Frontenac Noir 2014 et la Couronne boréale 2014, en blanc.
Il y a quelques années, la Revue du vin de France classait la Cuvée du Minotaure parmi les 5 meilleurs vins au Canada.
Que du vin biologique au Domaine des Météores. On va maintenant quelques coches plus haut. Les vins sont « végétaliens » ou « vegan » si vous préférez l’expression anglaise. De plus, avec le tout récent cépage Petite Perle, d’un noir intense, les vignerons André Cellard et Chantal Ippersiel produisent pour la première fois un vin nature…
Lionel Levac s’entretient avec André Cellar.
