Deux avancées majeures s’inscrivent aujourd’hui dans la genèse de la jeune histoire de la truffe au Québec. La présidente de Truffes Québec, Maude Lemire-Comeau, est heureuse d’annoncer la mise en production réussie d’un jeune verger truffier en Estrie ainsi que la découverte d’une nouvelle truffe à fort potentiel culinaire au Lac Brome.
Financement agricole Canada (FAC) met la table pour les meilleurs innovateurs et leaders d’opinion à l’occasion de son sommet annuel sur les aliments et les boissons. Poids lourd de l’économie canadienne, le secteur des aliments et des boissons adopte avec enthousiasme les innovations et la technologie pour s’adapter à l’évolution des besoins du marché et des habitudes des consommateurs.
Une page d’histoire culinaire s’écrit au Québec avec la commercialisation des premières truffes des Appalaches. La présidente de Truffes Québec, Maude Lemire-Comeau, est fière d’annoncer la vente du tout premier kilo de truffes québécoises, une percée qui redéfinit l’avenir gastronomique du terroir québécois et met en lumière des années d’innovation et de passion.
L’intérêt pour la truffe au Québec ne se dément pas. Truffes Québec continue d’accompagner des producteurs dans l’implantation de truffières et planifie la mise en marché, bientôt, de sous-produits que les petits volumes de récoltes permettent actuellement de mettre au point. Truffes Québec tenait récemment sa deuxième journée annuelle des productrices et producteurs. Lionel Levac y était…