Les fromagers québécois montrent une grande détermination à innover, mieux publiciser leurs fromages, développer davantage les marchés locaux et régionaux et mêmes, exporter de plus en plus de leurs produits. Lionel Levac fait état de la situation.
Le concours Sélection Caseus, Grand prix des fromages québécois, a 20 ans et a couronné ses grands gagnants. Lionel Levac assistait au dévoilement des noms des récipiendaires.
Dans quelques jours, soit le 1er novembre, seront dévoilés les fromages gagnants de la Sélection Caseus 2018. Loin des spéculations, afin de mettre l’eau à la bouche, Lionel Levac revient aujourd’hui sur les 6 nouveaux fromages haut de gamme de la Fromagerie de L’Isle-aux-Grues…
La Fromagerie Fritz Kaiser de Noyan, dans le Haut-Richelieu en Montérégie, compte pas moins de 6 fromages finalistes à la SÉLECTION CASEUS 2018. Lionel Levac, de passage à Noyan, s’est entretenu avec Adrien, le fils de Fritz Kaiser.
Le Marché Locavore en Estrie est cité en exemple à travers tout le Québec, et même au-delà. Le Marché fêtera en grand ses 10 ans, samedi le 11 août prochain. Lionel Levac est allé faire un tour à Racine pour rencontrer les artisans du Marché Locavore. Il nous donne aussi un aperçu de ce que sera la Fête de samedi prochain.
Les trois meilleurs fromages en grains et frais du jour au Québec en 2018 sont ceux de la Fromagerie Victoria, de la Fromagerie St-Guillaume – toutes deux de la région du Centre-du-Québec – ainsi que celui de la Fromagerie Roy, de Rawdon dans Lanaudière. Lequel de ces cheddars en grains sera récipiendaire du Caséus à l’automne prochain? Difficile à dire car,…
Il a la responsabilité de toutes les cultures de Bonduelle Amérique au Québec en travaillant en équipe avec des idées innovantes et une approche agro-environnementale exemplaire. Robert Deschamps supervise, entre autres, toutes les cultures maraîchères biologiques qui approvisionnent les usines Bonduelle au Québec. Robert Deschamps est le récipiendaire 2018 du Prix Relève en alimentation du…