Faisant elles-mêmes face à de nouveaux défis provoqués par la pandémie du virus COVID-19, la Fromagerie L’Ancêtre, les Viandes Rheintal et Bagel St-Grégoire contribuent à l’initiative des Délices d’Audrey Rainville de fournir des centaines de repas gratuitement à des familles et des personnes âgées. Lionel Levac nous en parle.
À l’occasion des soirées bénéfices de Montréal et de Québec, La Tablée des Chefs récolte 700 000$. Il s’agit d’un nouveau record pour l’événement La Grande Tablée. Lionel Levac assistait à La La Grande Tablée de Québec.
Le centre commercial Les Galeries de la Capitale, à Québec, vient d’ouvrir ses Galeries Gourmandes. Dans une section du complexe commercial sont regroupés une quinzaine de commerces et boutiques ayant en commun l’alimentation. Lionel Levac était à l’inauguration des Galeries Gourmandes.
Il y a quelques années déjà, l’agriculteur Robert Desmarais mettait en marché de la poudre de topinambour, riche en inuline et autres substances prébiotiques ayant des effets bénéfiques pour le système digestif. Ensuite, il fit une poudre de betterave bonne entre autres pour le système sanguin. Lionel Levac s’est intéressé aux nouveaux produits d’Inuliflora.
L’expression « Tout est bon dans le cochon », a beau être connue et souvent répétée, peu de gens chez-nous mangent couramment toutes les parties du porc. Dans le cadre de l’événement du Porc Show, Lionel Levac a goûté les plats du Chef exécutif du Centre des Congrès de Québec, Jean-Pierre Cloutier, et s’est aussi intéressé aux gagnants du concours de la Relève culinaire, des étudiants de l’ITHQ.
Chef culinaire au Château Frontenac, Frédéric Cyr en appelle à un meilleur appui au développement d’une agriculture encore plus diversifiée au Québec. Dans la deuxième partie de l’entretien que Lionel Levac
Alors que l’industrie laitière canadienne est toujours sous le choc, des concessions faites par le Gouvernement canadien dans le nouvel Accord États-Unis–Mexique–Canada (AEUMC), des entreprises d’ici poursuivent leur expansion. À la Fromagerie La Station de Compton, on a cependant fait le pari que les consommateurs québécois et canadiens vont continuer de soutenir la production et les spécialités locales…
Sous son nom, sous ses divers emballages, Andrea Jourdan offre le meilleur de ce que le Québec peut produire. Andrea Jourdan, c’est aussi un choix de produits de diverses régions du monde auxquels elle a donné une touche d’ici. Lionel Levac l’a rencontré et vous présente la deuxième partie de son reportage.
Native de Baie-Comeau, elle a parcouru le monde, côtoyé les plus grands de la gastronomie, en Europe et ailleurs. Avec son restaurant à Los Angeles, elle fut la première femme Chef de cette grande ville américaine. Andrea Jourdan met aujourd’hui toute sa passion, comme elle l’affirme; à préparer des aliments de luxe abordables, notamment avec…