Après une longue absence et l’inquiétude des industriels et artisans, la formation en FABRICATION DE PRODUITS LAITIERS est de retour à l’ITAQ, l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec. Lionel Levac s’y est intéressé.
La saison horticole et de l’aménagement paysager est sur le point de débuter. Encore cette année, nombre d’entreprises ont de la difficulté à combler tous les postes au sein de leurs équipes. Lionel Levac en a discuté avec Martine Matteau, Directrice générale d’HortiCompétences.
L’INAB du Cegep de Victoriaville inaugure cette semaine son tout nouveau pavillon de productions animales. Lionel Levac s’est entretenu avec les directeurs de l’INAB et du Cegep de Victoriaville, messieurs Normand Poniewiera et Denis Deschamps.
Diane Mackay, après une trentaine d’années à cultiver, expérimenter et parler des plantes médicinales, vient de produire un ouvrage remarquable ayant pour titre « 40 PLANTES MÉDICINALES, dont 12 aromatiques, pour la pharmacie familiale et la table ». Lionel Levac s’est entretenu avec l’auteure.
Dès l’ouverture du Grand Marché de Québec, le 14 juin prochain, 5 vitrines technologiques préparées par des étudiants et des chercheurs seront installées en différents points de l’édifice dont on achève les importants travaux de réaménagement, à Expo-Cité. Lionel Levac nous parle de ce partenariat entre Le Grand Marché de Québec, l’Université Laval et l’INAF.
Du simple guide d’identification qu’aurait pu être cet ouvrage, l’auteur, le biologiste Claude Lavoie, en a fait un ouvrage majeur de référence, un outil multifonctionnel et un beau livre. Entretien avec Lionel Levac.
Au rythme actuel de sa croissance, la population sera-t-elle suffisante dans les prochaines décennies pour maintenir le Québec dans le peloton de tête des leaders technologiques et des fournisseurs de produits et d’aliments de haute qualité? Reportage de Lionel Levac qui présente les réflexions de Jean-Louis Roy.
Notre industrie agroalimentaire voit sa croissance limitée par le manque de main-d’œuvre. Plusieurs projets dans la transformation alimentaire sont mis de côté parce que les industriels savent qu’ils ne trouveront pas le personnel voulu. Lionel Levac a recueilli les témoignages de représentants de l’industrie.
L’expression « Tout est bon dans le cochon », a beau être connue et souvent répétée, peu de gens chez-nous mangent couramment toutes les parties du porc. Dans le cadre de l’événement du Porc Show, Lionel Levac a goûté les plats du Chef exécutif du Centre des Congrès de Québec, Jean-Pierre Cloutier, et s’est aussi intéressé aux gagnants du concours de la Relève culinaire, des étudiants de l’ITHQ.
Le Président de l’Union des Producteurs Agricoles, Marcel Groleau, est maintenant membre du Conseil d’Administration de l’ITHQ, l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec. Marcel Groleau estime qu’il est temps pour les producteurs agricoles de resserrer les liens avec cet établissement de haut niveau et ainsi développer davantage la compréhension mutuelle entre les milieux, d’une…