Le chemin pour trouver les meilleurs cafés torréfiés du Québec Article publié sur Aliments du Québec. Avez-vous savouré votre café ce matin? Combien de tasses avez-vous dégustées et quelle est votre préférence en matière de café? Et saviez-vous qu’il est possible de boire de délicieux cafés torréfiés au Québec? Oui, oui! On vous explique tout…
CTAQ : un coup de pouce pour stimuler le marché des protéines végétales Ayant à cœur l’environnement, le bien-être animal et leur santé, les Québécoises et Québécois se préoccupent de plus en plus de ce qu’ils mettent dans leur assiette, en plus de consommer davantage d’aliments à base de plantes. Les adeptes de tofu et…
Défis 2024 : quelle influence sur l’industrie alimentaire? Quels sont les défis auxquels fera face l’industrie alimentaire en 2024? Si personne n’a de boule de cristal, on sait que des changements importants se dessinent et façonneront le marché cette année. À la croisée des chemins, les entreprises alimentaires québécoises doivent jongler avec la pénurie de main-d’œuvre,…
Journée nationale de l’érable : une belle vitrine pour l’industrie Dès l’automne 2024 les Québécoises et Québécois seront invités à célébrer les produits d’érable lors de la toute nouvelle Journée nationale de l’érable. Monsieur Samuel Poulin, député de Beauce-Sud, a déposé un projet de loi en ce sens le 8 décembre. Cet événement, qui se veut festif…
Surveillance des appellations : un outil au service des consommateurs Le Conseil des appellations et des termes valorisants (CARTV) a le mandat de surveiller l’usage des appellations dans l’ensemble de la chaîne de distribution. Petit tour d’horizon de ce service peu connu. Un fruit ou un légume biologique à la fruiterie du coin. Une bouteille…
Amélioration alimentaire : 4 bonnes raisons de passer à l’action Depuis quelques années, on assiste à un grand mouvement de mobilisation, initié par l’industrie alimentaire, afin d’améliorer les produits transformés offerts sur le marché. Les entreprises alimentaires sont de plus en plus nombreuses à se préoccuper de la santé publique et du développement durable. Mais…
À vos fourchettes! Les insectes comestibles s’invitent dans notre assiette. Article publié sur Aliments du Québec. Rédigé par Isabelle Marquis, nutritionniste. Ils sont consommés par plus de deux milliards de personnes un peu partout dans le monde. Ils sont même une spécialité gastronomique dans certains pays. Pourtant, ils sont encore un mystère pour nous!…
District Lupel L’immobilier au service de jeunes pousses en agroalimentaire Un nouveau pôle agroalimentaire se déploie à grande vitesse à Trois-Rivières. Niché dans un bâtiment historique emblématique, District Lupel rassemblera sous un même toit des dizaines d’intervenants en agroalimentaire et compte devenir un modèle local pour favoriser l’autonomie alimentaire. Les premiers locataires sont déjà installés.…
Économusée® & Appellations réservées : La Distillerie du Grand Dérangement En collaboration avec le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants. Article également disponible sur le site des artisans à l’œuvre. Certification biologique (2014) ÉCONOMUSÉE® du distillateur Marcel Mailhot – Président Directeur général Qu’est-ce qui vous a amené à aller vers la production biologique ? (Certifié bio…
Le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants Un levier pour le positionnement des entreprises agroalimentaires au Québec Maïs sucré de Neuville, Vin du Québec, Agneau de Charlevoix ou encore Fromage fermier : le Québec regorge de produits alimentaires de qualité. Ils sont le fruit du travail d’artisans et de producteurs qui ont su…