Communiqué de presse
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Montréal, le 10 juin 2025 – La Transformerie annonce le lancement d’un projet ambitieux de réduction du gaspillage alimentaire dans les cafétérias en milieux éloignés d’Hydro-Québec. Cette initiative, rendue possible grâce à l’appui du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie (MEIE) dans le cadre de la mesure Défis Innovation Québec en économie sociale, débutera à la cafétéria du complexe LG-2.
Le projet vise à mettre en oeuvre des actions concrètes et durables pour réduire les pertes alimentaires, tout en maintenant la qualité des repas servis aux équipes sur le terrain. Il permettra aussi d’évaluer les impacts économiques, environnementaux et opérationnels d’une meilleure gestion des pertes dans un système logistique complexe.
Cette démarche s’inscrit dans la mission du service-conseil Perte Zéro de La Transformerie, qui accompagne les organisations dans la réduction de leurs pertes alimentaires et financières.
« C’est une initiative où tout le monde est gagnant : Hydro-Québec réduit ses pertes, et nous démontrons qu’il est possible d’agir concrètement contre le gaspillage alimentaire, même dans un contexte éloigné et exigeant. Le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité. C’est un enjeu qu’on peut résoudre ensemble! », Guillaume Cantin, Directeur général et co-initiateur de La Transformerie.
« Réduire notre empreinte environnementale, ça passe par une foule de gestes concrets, ancrés dans notre quotidien. C’est pourquoi nous sommes heureux de travailler avec La Transformerie pour mieux valoriser les surplus alimentaires dans nos établissements. Cette démarche s’inscrit pleinement dans l’engagement d’Hydro-Québec qui vise à bâtir un avenir plus durable. » Bertrand Gimat, Chef, Développement durable, Hydro-Québec.
Un volet clé du mandat consistera également à développer des outils et des pratiques transférables, afin de permettre leur adoption dans plusieurs des cafétérias d’Hydro-Québec. L’objectif : favoriser un changement systémique, durable et reproductible à l’échelle de différentes installations de la société d’état.
Par ce projet aux côtés d’Hydro-Québec, La Transformerie souhaite inspirer d’autres grandes organisations à faire de la lutte contre le gaspillage alimentaire un pilier concret de leur transition écologique.
À propos de La Transformerie
Fondée le 17 juillet 2017, La Transformerie est un organisme à but non lucratif (OBNL) né d’un défi : préparer un repas gastronomique uniquement avec des ingrédients récupérés. Cette initiative a mis en lumière la qualité souvent insoupçonnée des aliments jetés, inspirant ainsi la création de l’OBNL. Aujourd’hui, La Transformerie s’engage à réduire le gaspillage alimentaire au Québec à travers trois projets clés :
- Rescapés : sensibilisation à la problématique du gaspillage par la fabrication de tartinades, marmelades et sauces à partir de fruits et légumes récupérés.
- Perte Zéro : accompagnement sur mesure pour les détaillants, les hôtels, les restaurants et les institutions en réduction des pertes et du gaspillage.
- Lab systèmes alimentaires : espace d’innovation réunissant plus de 175 acteurs du secteur alimentaire et développant des solutions structurantes d’économie circulaire visant à réduire le gaspillage alimentaire.
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Informations
Trousse média
Site web La Transformerie
Contact média
Guillaume Cantin
guillaume@latransformerie.org
514 549-5192