Y’aura-t-il sur les marchés une guerre des protéines? La montée des protéines dites alternatives sera-t-elle forte au point de déstabiliser les protéines dites « plus traditionnelles », pour beaucoup, d’origines animales?
Don Buckingham, Président-directeur général de l’Institut Canadien des Politiques Agroalimentaires (ICPA) ne croit pas qu’il y aura cette guerre des protéines. Don Buckingham, conférencier invité aux Perspectives agroalimentaires du 2 avril prochain, croit que la montée tout de même assez lente des protéines alternatives permettra d’éviter un affrontement qui aurait de graves conséquences pour le secteur des viandes.
Lionel Levac s’est entretenu avec Don Buckingham.
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