Bœuf Québec s’approche rapidement de son objectif à court terme de 200 carcasses par semaine afin d’approvisionner le marché des boucheries et de la restauration.
Au rythme actuel, on peut penser qu’il faudra rapidement revoir à la hausse le niveau d’abattage pour satisfaire à une demande plus vigoureuse, ce à quoi les partenaires dans Bœuf Québec s’attendaient.
Lionel Levac fait le point avec le Directeur général des Viandes Lauzon et Descarie, filiales du distributeur Colabor, Michel Gagné.
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