Il y a 300 ans, soit le 29 octobre 1718, le Seigneur Pierre Aubert de Gaspé concédait la terre de Saint-Jean-Port-Joli où l’on retrouve aujourd’hui l’élevage des Bisons Chouinard.
En 1996, Jean-Luc Chouinard des Bisons Chouinard changeait la vocation de la ferme. Passant du modèle familial traditionnel, il a opté pour l’élevage de bisons, une viande recherchée pour son goût et ses propriétés bénéfiques.
Lionel Levac a rencontré Jean-Luc Chouinard qui lui a fait visiter sa ferme de Saint-Jean-Port-Joli, tout en discutant de l’histoire des lieux.
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