On note de plus en plus de mouvement dans le secteur fromager au Québec en raison de l’arrivée sur nos marchés, d’importantes quantités supplémentaires de fromages en vertu de l’Accord de Libre Échange Canada-Europe.
Fromagerie Boivin, du secteur de La Baie à Saguenay et spécialisé dans le fromage en grains, va bientôt produire une nouvelle gamme de fromages qui seront affinés dans les installations de Fromagerie Lemaire à St-Cyrille de Wendover, entreprise acquise plus tôt cette année.
Boivin se lance par ailleurs dans l’importation de fromages européens dont la distribution pourrait vraiment commencer en 2018.
Lionel Levac s’est entretenu avec le Président de Fromagerie Boivin, Luc Boivin.
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