Premier de deux…
Après un tour des cuisines du monde, le Chef Frédéric Cyr, œuvre à offrir sur les menus du Château Frontenac ce que le Québec a de mieux à offrir.
Frédéric Cyr est Directeur culinaire au Château Frontenac et a une préoccupation constante à tisser des liens avec les producteurs, les artisans et les transformateurs qui mettent en valeur les nombreux produits du terroir québécois.
Lionel Levac s’est entretenu avec Frédéric Cyr, fervent promoteur des trésors dont dispose le Québec.
Voici la première partie de cet entretien.
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