« Le savoir culinaire doit être de plus en plus considéré comme partie prenante du secteur agroalimentaire québécois. L’ITHQ va s’impliquer dans l’industrie alimentaire et contribuer à donner davantage de prestige à des produits comme la viande de porc. L’Instititut contribuera également à soutenir concrètement les restaurateurs, les responsables de services alimentaires, les commerçants et les consommateurs. »
La Directrice générale de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec, Liza Frulla, estime ainsi qu’une implication plus étendue dans la société québécoise poussera le secteur alimentaire à de nouveaux standards de qualité.
Liza Frulla était présidente d’honneur du volet Festivités au Porc Show 2017. C’est d’ailleurs à l’occasion de la soirée de clôture de l’événement que se tenait la finale du Concours de la relève culinaire, auquel participaient des étudiants de l’ITHQ.
Lionel Levac y était.
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