Nicole Varin d’Oka se bat depuis une dizaine d’années contre la Fédération des producteurs acéricoles du Québec et elle n’entend pas baisser pavillon. En tant que productrice, et transformatrice de sirop d’érable, elle réclame ne pas être soumise à l’Agence de vente de la Fédération et aux paiements de prélevés sur sa production.
D’emblée, Nicole Varin estime que la Fédération est un outil pouvant être souhaité par bien des acériculteurs et qui peut potentiellement leur être fort utile. Cependant, de son côté, elle a depuis longtemps adapté ses marchés pour les produits transformés qui sortent de son atelier, et répète depuis dix ans, ne pas vouloir, ni avoir besoin de la Fédération.
Lionel Levac a rencontré Nicole Varin.
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Comme elle le dit, il y a des limites atouts. Il ne produise pas que du sirop mais le transforme.